开设烹调技艺、中西面点制作、原料知识、营养与安全、餐饮成本核算、中式热菜制作、果蔬雕等课程。
中餐烹饪是中国饮食文化的重要组成部分，其技艺源远流长，博大精深。中餐烹饪注重食材的新鲜与质量，强调刀工与火候的精准掌握，追求色、香、味、形的完美融合。通过炒、熘、爆、炸、煎、腌、卤、拌、烤、熏等多种技法，厨师们能够创造出丰富多样的菜肴，满足不同口味的需求。
此外，中餐烹饪还注重营养搭配，追求菜肴的平衡与健康，体现了中华民族独特的饮食智慧和审美情趣。如今，中餐烹饪已成为中等职业教育的重要专业之一，为培养专业厨师和餐饮行业人才提供了广阔的平台。